栄養だよりvol.13

1月はお餅を食べる機会が増えますね。
お餅は透析患者さんにおすすめの食べ物なんですよ。

POINT白飯よりも水分が少なく、間食でのカロリーUPにも最適です。
ただし、糖尿病や肥満の方は、量に注意が必要です。

栄養成分値　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊日本食品標準成分表八訂より抜粋

※　今回は同じカロリーで比較してみました。水分の少なさをおわかりいただけたと思います。
ただし、茹でたり、煮たりすると水分を吸ってしまうので、焼いたり、レンジで加熱することを
おすすめします。

〈おすすめレシピ〉　『焼餅のあんこのせ』
材料　1人前　　　
・切餅　50ｇ（角餅1コ）
・市販の茹であずき　21ｇ（大さじ1）

栄養成分　1人前　　　
エネルギー　154 kcal　　たんぱく質　2.9g　　脂質　0.4ｇ　　炭水化物　35.7ｇ　　カリウム　50mg　　リン　28mg　　塩分　0.04g

作り方　　　　　　　　
①トースターなどで餅をこんがりするまで焼く
②茹であずきを添える

POINTお汁粉は、水分が多くなります。
こしあんは、粒あんよりもリンやカリウム少なめです。