栄養だより vol.5

食べると止まらない『そらまめ』
でも食べすぎには注意が必要ですよ。

POINT鮮度が落ちやすいので、調理直前にさやから出しましょう。
茹でてもカリウムは減りにくく、リンも多く含まれています。

栄養成分値（100g当たり）　　そらまめ約25粒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊日本食品標準成分表八訂より

〈おすすめレシピ〉　『そらまめのかき揚げ』

材料　2人前　　　　　　
・そらまめ　16粒
・玉ねぎ　　1/2個
・小麦粉　　大さじ2
・片栗粉　　大さじ2
・水　　　　70㏄
・揚げ油

栄養成分　1人前　　　　　　
エネルギー　213kcal
タンパク質　4.3ｇ
カリウム　　165㎎
リン　　　　83㎎

作り方　　　　　　　　
①そらまめをさやから出し、茹で、薄皮をむく。
②玉ねぎをスライスし、水にさらす。
③小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、そらまめと玉ねぎを入れる。
④170℃の油できつね色になるまで揚げる。

＊かき揚げにするとボリュームが出て、少ないそらまめでも満足できますよ。

※　そらまめだけを食べるときは、果物の代わりに1日7粒を目安にすると安心です。